TAREA PARA CASA. Para entregar el viernes, 17 de mayo

LENGUA

• Corrige el dictado:

Insectos para picar

Un aperitivo de escamoles, pan de mopane y una parrillada mixta de picudo rojo y langostas. Podría ser el menú sugerido por la Agencia para la Alimentación y la Agricultura de la ONU (FAO) en su última propuesta para ayudar a combatir el hambre en el mundo. Pero salvo para los devotos de lo exótico, en España, por ejemplo, lo más probable es que tuviera poca aceptación. El jamón está muy bueno, y la idea de sustituirlo, si el hambre aprieta, por huevas de hormigas (el escamole, también llamado el caviar mexicano); pan de larvas de polillas (las del árbol del mopane surafricano) y gusanos de escarabajo y saltamontes (el picudo rojo no es un tipo de centollo, y nos referimos a langostas de las que saltan, no de las que nadan) no parece que vaya a ser muy exitosa.

SEGUIR LEYENDO...

CHORIZO SIN CARNE

RECETA PARA HACER CHORIZOS SIN CARNE

RECETAS MALAGUEÑAS

Enlaces de Málaga en la Mesa 

del Diario SUR

SOPAS FRÍAS

Ajo Blanco 4º B

Porra antequerana 4º C

Ajo gazpacho 4º A

ENSALADAS

Ensalada de arroz 4º A

Ensalada de atún 4º B

Ensalada de bacalao 4º C

Ensalada de huevas 4º B

Ensalada queso de cabra con nueces y aceitunas 4º A

Pío antequerano 4º C

SOPAS CALIENTES

En blanco de pescado 4º C

Gazpachuelo 4º C

Sopa de almendras 4º B

Sopa de picadillos 4º A

Sopas colorás 4º A

Sopas perotas 4º B

GUISOS

Berza a la malagueña 4º C

Habas a la andaluza 4º B

Migas cortijeras 4º C

Papas a la importancia 4º C

Papas a la malagueña 4º B

Potaje de lentejas 4º C

VERDURAS

Alboronía 4º C

Berenjenas con miel de caña 4º A

Berenjenas rellenas 4º C

Calabacines rellenos 4º B 

Morrete de espárragos 4º B

Papas a lo pobre 4º A

CARNES

Albóndigas clásicas 4º B

Lomo de cerdo con manzanas 4º C

Pollo salteado al vino de Málaga 4º A

 

PESCADOS

Albóndigas de pescado 4º C

Mejillones en pipirrana 4º A

Cazón en amarillo 4º A

Buñuelos de Bacalao 4º B

Pimentón de pescado 4º C

Calamares rellenos a la malagueña 4º B

 

POSTRES

Bizcocho de naranja 4º B 

Croquetas de Batatas 4º C

Bienmesabe 4º A

Borrachuelos al vino de Málaga 4º C

Leche frita 4º B

Torrijas al vino de Málaga 4º A

TAREA PARA CASA. para entregar el viernes, 12 de abril

LENGUA

• Corregir el dictado:

‘Lunes sin carne’ en el país de la hamburguesa

FOTO: Hamburguesa Vegana con patatas en gajos

• Salud y ecología impulsan las dietas vegetariana y vegana en EE UU
• Los Ángeles implementa un día de "solo verduras" en los colegios
• Políticos y celebridades se suman al veganismo más estricto

El municipio de Los Ángeles acaba de implementar en más de 1.000 colegios los llamados lunes sin carne (Meatless Mondays), que consisten en ofrecer un menú estrictamente vegetariano a los estudiantes un día a la semana. El segundo distrito escolar más grande del país, con 640.400 alumnos incluyendo secundaria, se suma así a la creciente tendencia vegetariana iniciada hace unos años en Estados Unidos. En el país de las hamburguesas de medio kilo, un creciente número de ciudadanos ha optado por reducir su consumo cárnico por razones que van desde el cuidado de la salud hasta la defensa del medio ambiente, pasando por el rechazo al sacrificio de animales con fines alimentarios. Y cada vez más estadounidenses van un paso más allá y adoptan la dieta vegana, que consiste en no ingerir ningún producto de origen animal (ni siquiera leche o huevos).

CONTINUAR LEYENDO...

TAREA PARA CASA. Para entregar el martes 9 de abril

ENGLISH

• Pages 50 and 51

LENGUA

• Corregir el dictado:

Pechugas con jamón, ajos tiernos y Pedro Ximénez

Después de las reducciones de vinagre de Módena, creo que no ha habido plaga más irritante en la restauración que las reducciones de Pedro Ximénez. Hablo de los churretones pegajosos y dulzones que durante una época decoraron como "toque de distinción" miles de platos en España, y que por fortuna parecen estar pasando de moda: ya sólo te los ponen en sitios chonis con pretensiones.

...

Ingredientes

Para 4 personas

1 kg de pechugas de pollo

4 lonchas de jamón serrano

8 ajos tiernos

1 cucharadita rasa de tomillo fresco (en su defecto, media de seco)

100 ml de Pedro Ximénez

50 ml de caldo de pollo

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta negra

SEGUIR LEYENDO...

TAREA PARA CASA. Para entregar el lunes, 8 de abril

LENGUA

• Corregir el dictado

Los yogures ya no caducan a los 28 días

Los yogures ya no caducan a los 28 días de ser elaborados. El Gobierno ha derogado la norma que establecía que los lácteos fermentados debían tener un plazo límite de consumo. Desde ahora —la derogación se publicó en el BOE el 29 de marzo—, las empresas decidirán qué fecha de consumo preferente dan a estos productos, una data que se definirá en función de las características del alimento, su envase o cómo se conservará. Esta fecha solo marca cuándo el alimento pierde propiedades de olor o sabor aunque sigue siendo seguro para el consumidor. Sin embargo, la medida, anunciada ayer por el ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, dentro de una estrategia más amplia para frenar el desperdicio alimentario, no satisface a la industria. Los fabricantes de yogures piden conservar la fecha de caducidad para sus productos, aunque proponen ampliarla de los 28 días tradicionales a 35.
CONTINUAR LEYENDO...

MÁLAGA. ¡Para comérsela!

RECETAS MALAGUEÑAS

Gazpachelo malageño

MERCADILLO ECOLÓGICO EN ELVIRIA

Mercadillo Ecológico de ELVIRIA 

Sábado 9 de febrero de 2013 de 10:00 a 14:00 horas. 

Frente a Supersol. 

Me imagino que en la plaza o en el descampado de al lado.

COCINA CON NIÑOS. MUFFINS CON CHOCOLATE

WEB DE RECETAS PARA HACER CON NIÑOS: PEQUE-RECETAS

Muffins con chocolate

Ingredientes

100 g. de chocolate negro
200 g. de harina
1 sobre de polvo para natillas
3 cucharadas pequeñas rasas de levadura
150 g. de azucar
1 sobre de azúcar de vainilla
200 g. de mantequilla blanda o margarina
3 huevos medianos
100 ml. de leche

Preparación:

Para hacer los Muffins  vamos a necesitar una bandeja para muffins y unos moldes de papel para muffins (ambos los podéis encontrar en cualquier tienda y no son muy caros), en este caso vamos a hacer 12 unidades. Cortamos el chocolate en trocitos y vamos precalentando el horno a 180º.

Mientras, vamos haciendo la masa, mezclando la harina con el polvo para natillas y la levadura en un recipiente. Echamos el resto de ingredientes, excepto los trocitos de chocolate, en el recipiente, y lo mezclamos todo con una batidora de mano, primero a baja velocidad, luego a máxima durante 2 minutos hasta que tengamos una masa homogénea. Echamos unos dos tercios de los trocitos de chocolate y lo mezclamos.

Colocamos la masa en los moldes para muffins llenando aproximadamente hasta la mitad del molde o un poquito más, y coronamos con el resto del chocolate. Ponemos la bandeja en el horno previamente calentado y horneamos durante unos
25 minutos. Cuando estén listos, los sacamos de la bandeja y los dejamos enfriar.

TAREA PARA CASA. Para entregar el martes, 5 de febrero

LENGUA

• Corregir el dictado y sigue el enlace de abajo. Contesta a la pregunta que te he planteado en el dictado.

La fiebre de la comida consciente

"Si cuidas tu aspecto y tu vestimenta, ¿por qué no cuidas también lo que comes?". Esta pregunta la lanza María Álvarez, organizadora de La Buena Vida, un mercado de productos ecológicos y artesanos que se celebra hoy y mañana por primera vez en el HUB Madrid, en la calle Gobernador. Tienen un objetivo doble: acercar estos alimentos a quienes no estén familiarizados con ellos y fomentar un "consumo consciente". "No se trata de ser ecologista, ni de comulgar con una determinada ideología, sino preguntarnos de dónde vienen los alimentos que comemos, buscar un género elaborado de una manera ambientalmente respetuosa y con un precio justo para el productor y el consumidor".

Aceite, fiambre ecológico, cervezas y vino artesano, frutas y verduras, harina y pan con denominación de origen, ahumados y escabeches artesanos, huevos o quesos son algunos de los productos que La Buena Vida acercará al consumidor.
SEGUIR LEYENDO...

Andalucía Ecológica

PAN CASERO EN UNA HORA

PAN CASERO EN UNA HORA

PAN AL AJO

Para hacer una tarrina entera.

Tarrina de margarina
1 cabeza de ajos
1 rama de perejil
Bollito de pan

Poner el horno a calentar a 180º
Se pone la margarina en un bol
Se pican los ajos
Se pica el perejil
Con un tenedor mezclar bien hasta que se consiga una pasta.
Se abre el bollito y se unta con la pasta.
Se cierra nuevamente y se envuelve en papel de alumninio
Se mete en el horno durante 7 minutos
Ummmmmmmmmmmmm

JUDÍAS A LA MAYORDOMA

Ingredientes
Para 4 personas

Judías
800 gr de judías verdes
1 limón
1 cucharada de perejil picado
75 gr de margarina
Sal y pimienta negra
Patatas
4-8 patatas medianas
1 diente de ajo
La ralladura del limón de las judías
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharadita de guindilla roja picada o de cayena
4 cucharadas de margarinaderretida
1 cucharada de margarina blanda
Sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 ºC

2. Cortar las patatas en láminas finas (unos 3-4 milímetros) sin llegar al extremo: deben quedar unidas por la base. Es fácil hacerlo colocándolas encima de un cuchara de madera o cucharón y cortando hasta que el cuchillo toque con él.

3. Poner papel de horno en una fuente o bandeja. Disponer las patatas encima y pintarlas con la mantequilla derretida, haciendo que la grasa entre bien en las láminas de patata. Hornear unos 40 minutos.

4. Mientras, quitar las puntas y los hilos laterales a las judías verdes con un pelador. Cocerlas muy poco (unos 4 minutos) en agua hirviendo con sal o al vapor. Pasar por agua fría. Tienen que quedar muy al dente.

5. Mezclar la ralladura de limón, el ajo majado, el perejil y la guindilla de las patatas con la mantequilla blanda. Cuando las patatas estén, repartir esta mezcla por encima y hornear 5 minutos más.

6. Saltear a fuego medio las judías verdes en una sartén grande con su mantequilla, hasta que estén hechas pero no blandurrias y hayan perdido todo el líquido (3 o 4 minutos aproximadamente). Retirar del fuego, añadirles el zumo del limón (con medio puede ser suficiente, pero esto va al gusto), el perejil, sal y pimienta. Remover y servir junto a las patatas.

PAELLA. Paco Guerrero

Paella Vegetariana

INGREDIENTES

Arroz (100-150 g por persona)

Pimentón dulce

Azafrán

4 dientes de ajo

1 manojo de perejil

300 g champiñones

4 brotes de coliflor (cortados por la mitad)

1 pimiento rojo (1/2 si es muy grande)

1 pimiento verde

250-300 g de judías verdes

ELABORACIÓN

• Sofreír la coliflor en una sartén con aceite. reservar.
• En un mortero hacer una picada con el ajo, el perejil, el pimentón dulce y el azafrán (se puede poner un poco de sal para que no salten los ajos al picarlos).
• Añadir un poco de agua a la picada, mezclar y reservar.
• Cortar las verduras en trozos pequeños (el pimiento rojo y verde, la berenjena, la judía verde y el balancín  y los champiñones en láminas. sofreír todo junto a fuego lento (añadir aceite en caso de que quede poco, ya que la berenjena chupa mucho aceite).
• Mientras, poner agua a hervir.
• Cuando las verduras y los champiñones ya estén sofritos, añadir el arroz, la picada, el brócoli y la coliflor y dar unas vueltas.
• Poner el agua hirviendo en la sartén y dejar hacer “chup, chup” a fuego lento durante 15-20 min (si el agua escasea, añadir más, pero sobre todo que esté hirviendo, para no cortar la cocción).